Speciale n. 1, 2020
Antropologia del cibo
pubblicato il 15 giugno 2020 a Trieste
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🔽 – Il crudo e il cotto nel Mediterraneo… – ANTONIO LUIGI PALMISANO
🔽 – Antropocene e cibo del futuro… – BARBARA BISCOTTI – ELISABETTA DALL’Ò – ROBERTA DAMENO
🔽 – Cibo, biodiversità e sviluppo di comunità… – SALVATORE COLAZZO – STEFANIA DE SANTIS
🔽 – Obesità, ovvero la malnutrizione dell’abbondanza… – STEFANO DE MATTEIS
🔽 – Brevi riflessioni antropologiche su La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene – ERNESTO DI RENZO
🔽 – Viaggio nei gusti delle altre… – MICHELE FILIPPO FONTEFRANCESCO – VALERIA VOZZA
🔽 – Quanto la multiculturalità appiattisce l’offerta… – MICHELE F. FONTEFRANCESCO – DAURO M. ZOCCHI – PAOLO CORVO
🔽 – Cibi che vanno, cibi che vengono… – ROSSELLA GALLETTI
🔽 – Les foodies entre incorporation sociale et culture des sens – HÉLÈNE HOUDAYER
🔽 – Tasting Ethiopia – RONALD A. REMINICK
🔽 – Riannodare legami… – DONATELLA SCHMIDT – MADDALENA LONGHI
🔽 – Food practices among the Nepali-speaking Bhutanese… – PAOLA TINÈ – JOHN GRAY
🔽 – Il cibo del distacco… – FRANCESCO VIETTI
🔽 – Une éducation thérapeutique très difficile… – EUGENIO ZITO